Nombre científico: Beta vulgaris var. cicla
Origen: Región mediterránea
Descripción: Es una planta bianual. Durante el primer año produce unas hojas muy grandes y generalmente verde oscuras y durante el segundo año produce la flor y el fruto.
Variedades: Las variedades de acelga se clasifican según el color y tamaño del nervio central y según el color de la hoja. Hay variedades de primavera y de otoño.

Cultivo de la Acelga

Podemos sembrarla o trasplantarla durante los meses de primavera y otoño, cuando no hace ni mucho frio ni mucho calor y la cosecharemos durante todo el año.
Prefiere la media sombra que sol durante todo el día.
El riego debe ser frecuente.
Cosechamos las hojas desde afuera hacia adentro, dejando las del interior para que siga produciendo durante todo el año.

Plagas y enfermedades: Pulgones, mosca de la remolacha, caracoles.