Nombre científico: Apium graveolens
Origen: Región mediterránea
Descripción: Es una planta bianual. Durante el primer año produce las hojas y durante el segundo año produce la flor.
Variedades: Las variedades se dividen en verdes y doradas. Las verdes son más grandes y necesitan ser atadas para blanquear las hojas de interior y las doradas son más pequeñas y no necesitan ser blanqueadas.

Cultivo del Apio
Lo podemos sembrar a partir de marzo hasta junio y trasplantarla durante todo el año excepto en invierno.
El riego debe ser abundante y regular para obtener hojas carnosas.
La podemos cosechar por hojas según la vayamos utilizando y así nos durara todo el año.

Plagas y enfermedades: Mosca del apio, gusanos grises, pulgones, araña roja, nematodos.