Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
Origen: Zona mediterránea
Descripción: Es una planta de estación fría y un poco más difícil de cultivar que otras plantas de la misma familia.
Variedades: Las variedades se clasifican principalmente por su ciclo de cultivo. Hay cuatro grandes grupos. Extratempranas, tempranas, media estación y tardías.

Cultivo de la coliflor
Es un cultivo delicado. Es mejor preparar en semillero que sembrar directamente. Hay que tener cuidado de no excederse con el riego ya que no soporta el encharcamiento. Cosechamos cuando los cogollos están duros. Tenemos que estar atentos para que no se comiencen a abrir las flores antes de cosecharlas porque se pasan muy rápido.

Plagas y enfermedades: Orugas, Pulgones.