Nombre científico: Spinacia oleracea
Origen: Sudoeste asiático
Descripción: Es una planta anual que primero hace un roseta de hojas y después forma el tallo y las flores. Lo que se consume son las hojas.
Variedades: Hay muchas variedades de espinaca que se clasifican por época de cultivo y por la forma y el tamaño de las hojas.

Cultivo de la Espinaca

Sembraremos a final del invierno/principio de primavera y al final del verano/principio de otoño y la podremos cosechar casi todo el año.
Aunque no le gusta mucho el calor, lo resiste si mantenemos el sustrato fresco y la protegemos del sol en verano. Para eso debemos regar de manera frecuente.
La cosecha empieza un mes y medio después de la siembra y la podemos hacer por hojas según la vamos utilizando, pero solo podremos hacer hasta cuatro cosechas.