Nombre científico: Daucus carota
Origen: Asia central
Descripción: La zanahoria es una planta bianual que forma la raíz y algunas hojas durante el primer año y el tallo y las flores durante el segundo. Claro que esto casi nunca lo vemos porque la cultivamos por su raíz y la cosechamos durante el primer año. En el huerto urbano, si no tenemos mucha profundidad, podemos sembrarlas más juntas y cosecharlas más pequeñas.
Variedades: Las muchas variedades de zanahorias que hay se clasifican principalmente por la forma y el tamaño de la raíz.

Cultivo de la Zanahoria

La sembramos directamente durante casi todo el año evitando, preferiblemente, los meses más fríos. Es una planta que sufre bastante la competencia por lo que tenemos que estar atentos con las malas hierbas durante el período de germinación y las primeras semanas de cultivo. En verano es bastante exigente en riego. Podemos empezar a cosechar zanahorias pequeñas al mes y medio de la siembra. Debemos asegurarnos de rellenar los huecos que vayamos dejando con sustrato, así no les ocasionamos problemas a las zanahorias que dejamos para que sigan creciendo.

Plagas y enfermedades: Mosca de la zanahoria, Pulgones, Gusanos grises, Gusanos de alambre, Nematodos, Mildiu y Oidio.